av | mar 13, 2020 | Mat, Recept, Söta kakor | 0 Kommentarer

Recept på vegansk och glutenfri kladdkaka

Här kommer ett recept baserat på min fine vän Adriens kladdkakerecept. Basen är banan och den blir underbart god. Jag gillar min choklad salt så det kanske inte passar alla smaker, men i så fall använd bara mindre salt.

Kakan är gjord utan majs- eller rismjöl men jag har använt margarin, fast kokosolja går lika bra! Sa jag att den är enkel att göra, till och med när jag samtidigt vaxar om bänkarna i köket!

Eftersom min springform var lock till gårdagens morotskaka så gjorde jag den i en keramikform istället, och det går lika bra men den blir lite mindre “gräddad” mot kanten.

Jag skulle verkligen uppskatta dina kommentarer, speciellt om du försökt baka och dessutom tweaka receptet. Tack på förhand – här kommer receptet!

Tidsåtgång 40 minuter, varav arbetstid 25 minuter och 15 minuter i 200 grader i ugnen

Nu kör vi

Sätt på ugnen på 200 grader varmluft

Smält 150 gram matfett (margarin eller kokosojla)

Mosa under tiden 2 bananer

Blanda ner 1 tsk salt och 1 dl havremjölk (eller motsvarande) i det smälta smöret)

Smörj en rund springform eller ugnsform med margarin eller kokosfett. Jag brukar använda kokosflingor istället för ströbröd och ett bakplåtspapper i botten, men det går säkert bra att använda kokosflingor även till botten, eller glutenfritt ströbröd, eller havregryn.

Blanda nedanstående noga i en separat bunke – sockret hjälper till att finfördela kakao och mjölet

1,5 dl rårörsocker eller motsvarande
0,5 dl kokosmjöl
1 dl havremjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Blanda margarinblandningen med torrvarorna

Rör sist i bananerna

Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Ta fram och låt svalna helt, servera med syltade bär och lenvispad växtgrädde eller min favorit chokladglass!

Alternativt recept

I en annan version har jag 1 dl vatten istället för havremjölk och 1 dl majsmjöl och 1,5 dl rismjöl som stärkelse. Dessutom hade jag 2 dl socker men jag har tydligen börjat gilla mindre söta kakor!

Om man som jag glömt bort att köpa hem kakao så kan man lätt göra om det till en banankaka – lägg till 0,5 dl kokosmjöl (totalt 1 dl), 1 tsk bakpulver (totalt 2 tsk) och 1 msk kanel, 1 tsk kardemumma, 1 krm malda nejlikor och 1 tsk ingefära. Grädda sedan i 50 minuter i 175 grader istället. Och självklart utan kakao!

Inköpslista

2 bananer

150 gr margarin + margarin att smörja formen med

1 dl havremjölk

1,5 dl rårörsocker

0,5 dl kokosmjöl

1 dl havremjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 msk vaniljsocker

kokosflingor eller ströbröd till att bröda formen

 

%d bloggare gillar detta: